Trança Doce de Ricota com Uva Passa

Então… essa é uma daquelas receitas que você não saber nem o que falar! É gostosa… e relativamente fácil… e você totalmente pode variar no formato! Fazendo bolinhas recheadas, ou como rocambole… sei la…
A receita é dos meu queridos do Dona Benta…   Massa

• 37,5g de fermento biológico fresco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de leite amornado
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
• 2 ovos e 2 gemas
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Gema batida com 1 colher (sopa) de água para pincelar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

• 350g de ricota fresca
• 3/4 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
• 1 ovo levemente batido
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa)de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• Raspas de 1 limão

Modo de prepado:

Misture o fermento com o leite morno, o açúcar e um pouco de farinha. Deixe crescer um pouco. Depois Acrescente o restante dos ingrediente sovando bem a massa (a farinha coloque aos poucos pois dependendo dos seus ingredientes pode ir um pouco menos ou um pouco mais do que manda a receita). Quando formar uma bola lisa deixe crescer até dobrar de volume. 

O recheio é só misturar tudo e reservar. 

Despois que a massa crescer, sove novamente e abra a massa com um rolo. Com a massa aberta divida em 3 retangulos (no tamanho de 20x40cm). Coloque o recheio em uma das estremidades deixando massa para conseguir fechar. Molhe as estremidades com um pouquinho de água para fechar melhor e enrole igual rocambole. Depois das 3 partes prontas junte elas pela ponta e trance. Coloque em uma forma untada e deixe crescer. Depois pincele  com o ovo. e coloque para assar em forno préaquecido (em 180°C) por cerca de 45minutos ou até dourar.

Depois só servir .... para enfeittar pode-se polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Fica uma delícia!

ps.: receita publicada no pagecook 

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