Pão doce de Abóbora

E 2013 começou! E eu aqui totalmente em falta! Mas… as férias é uma época tão linda! E tenho vontade de fazer um milhão de coisas! Mas no fim… o que acabo fazendo é: trabalhar (pois férias do serviço é luxo e raridade), comer (e estou tendo que me controlar agora que voltei da casa da vovó, se não vou começar a rolar), namorar, dormir e ler… e vou falar que já é coisa de mais! Não estou dando conta!!!

Então… para incrementar as receitas já existentes… fiz um repetéco até recente…. mas de modo diferente, e achei que ficou mais gostoso assim! A receita original foi essa. O sabor continuou o mesmo… porém, achei que merecia uma cara nova né! Então… fiz assim:
Abri uma tripona de massa… pra fazer um rolinho fino e bem comprido. Passei o doce de abóbora (que dessa vez só tinha abobora moranga, aquela com a casca laranja. e ela é MUITO aguada! Então… demorou mais tempo para ficar pronto. E a massa…eu tive que colocar uma xícara e um pouco mais de farinha… para dar o ponto! Mas ficou gostoso mesmo assim!).

E joguei a castanha por cima… Que continuo achando o charme do pãozinho! Da um sabor todo especial e delicioso!

E dai é só enrolar… ficou muito comprido! Mas ficou no tamanho ideal para se comer! E vou falar que é bem mais fácil de fazer do que aquele enroladinho da outra vez!
 
Daí é só cortar… coisa de um dedo e meio… dois no máximo. E dispor na forma. Deixar crescer e colocar para assar. Fez um bom sucesso na virada de ano… e ontem já tinha acabado tudinho! Adoro quando isso acontece! Morro de dó de ver sobrar!

E aqui eles lindinhos novamente! Prontos para servir!

E é isso! Espero que tenham gostado! Eu juro que tenho mais receitas ta! Vou postar em breve! Só tenho que pegar as fotos na máquina da minha irmã. Que daí fica tudo certo! rs

Beijinhos! FELIZ 2013 novamente!

ps.: receita publicada no pagecook 

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Panqueca de Pão de Queijo

Aqui em casa, minha mãe é mineira. E todos nós AMAMOS um bom pão de queijo. Temos várias variações, como pão de queijo no palito (que fica igual crepe), com doce, com queijo extra, e etc… Então já podem imagina como fiquei curiosa quando via a receita de pão de queijo feito na frigideira daqui. E que poderia até mesmo fazer igual uma panqueca ou pão sírio. E foi essa opção que eu fiz… mas quando cheguei no mercado para comprar um peito de perú e algo gostoso para colocar de recheio… estava em falta. Então fiz simples mesmo… falo do recheio depois da massa…

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) leite em pó
• 50 g queijo ralado (meia cura ou parmesão) (eu usei o parmesão de saquinho, já ralado e tals… da mais gosto)
• 1 colher (café) cheia de sal
• 1 colher (café)  de fermento em pó
• 1 ovo
• 100 ml de água em temperatura ambiente.

Só misturar todos os ingredientes… no meu caso eu tive que acrescentar bem mais água. Tipo o dobro. A consistência da massa é igual a de panqueca. Daí é só aquecer a frigideira, e deixar dourar dos dois lados. O único detalhe… é que a massa fica muito mais gostosa comendo logo que sai da frigideira. Depois ela fica BEM muchiba! rsrs Mas da para comer… mesmo assim. Eu fiz um tanto de depois todo mundo comeu, só minha irmã que deu sorte e pegou na hora que saiu do fogo. Mas mesmo assim… receita bem gostosa e diferente!
 
O recheio coloquei queijo minas, azeitona, requeijão e orégano. Mas acredito que um tome, alface, cenoura raladinha, peito de peru defumado, e até mesmo um ovo frito/omelete. Mas fica para a próxima. Nesse dia estava com bastante fome, e comi logo que deu! rs

E minha mãezinha que foi no mercado depois de mim, trouxe essas lindas amoras para mim! Só porque eu SUPER AMO! Porém estavam bem azedas! rs Bem diferentes de comer direto do pé. E gente… eram ENORMES! Até engraçado! Me lembrou framboesa até! Mas valeu o agrado! Adorei!


E é isso… esperam que tenham gostado… de mais essa receita!
Beijinhos!! E…

ps.: receita publicada no pagecook 

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Pão de Abóbora e Coco

Gente… eu estou TOTALMENTE em falta aqui no blog. Mas devo dizer que estou extremamente cansada ainda! Mas… pelo menos ainda estou de férias! Isso já é um ótimo primeiro passo. E eu que achei que ia ter todo o tempo do mundo para fazer novas receitas… me compliquei toda. Porque está uma correria danada aqui no escritório. E de noite, eu só quero saber de dengo, dormir, ler… qualquer coisa que não seja cansativa! Mas… estou tentando me redimir… e vou postar uma receita… e se der tempo de escrever tenho mais 2 na manga… para os próximos dias! E claro… tentarei fazer mais coisas novas… algo mais natalino talvez.
Esse ano vou viajar para casa do Vovô Geraldo e da Vovó Zilda…. então, não sei o que conseguirei fazer para o natal. Estou pensando que talvez… eu possa aprender alguma coisa bem boa da vovó, igual a rosquinha de creme de leite que ela fez no meu aniversário… Mas isso ainda são planos… voltemos ao presente… e para a receita… que ficou simplesmente Divina! Peguei no blog Pecado da Gula. O modo de fazer, estou colocando a receita original, com os comentários do que eu fiz entre parênteses.

Pão de Abóbora e Coco
Recheio (já dobrado para fazer a receita inteira com doce de abóbora):

• 400g de abóbora cabotchá cozida;
• 1 xícara de açúcar;
• 2 cravinhos, ou a gosto; (eu usei mais… bem mais! rs)
• Canela em pau a gosto (no fim coloquei canela em pó mesmo, mas a cor muda um pouco, fica mais escuro. Então, se tiver em pau, é melhor para ficar mais bonitinho)
• Coco ralado, a gosto
• Castanha do Pará picada grosseiramente, para jogar por cima do recheio na hora de montar o pão.

Só amassar a abóbora com um garfo, misturar os outros ingredientes e colocar no microondas até ficar seco. Vai colocando de 2 em 2 minutos para não queimar. E depois retire os cravos e a canela. A castanha deixa reservada, para continuar crocrantinha, e distribuir melhor sobre todo o recheio.
Massa:

• 1¾ xícara de farinha de trigo (250g)
• ½ xícara de abóbora cozida e amassada (60g)
• 50ml de leite
• ½ ovo (usei o ovo inteiro, e acertei a farinha… não tive coragem de jogar fora meio ovo)
• água
• 1½ colher (sopa) de açúcar (20g)
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal amolecida (20g)
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 1 colher (chá) de fermento seco para pão (3g)

Num copo medidor, meça o leite, junte o meio ovo e junte água até completar 150ml.(eu não tinha leite suficiente, então usei mais água, mas não achei que fez diferença alguma)
Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo, açúcar, fermento, abóbora, a mistura de líquidos e o sal. Misture tudo muito bem e sove na batedeira ou na mão até que fique lisa (cerca de 5 minutos). Junte a manteiga e sove mais alguns minutos até que fique elástica e homogênea. Dependendo da umidade da abóbora pode ser necessário acrescentar mais farinha de trigo, mas cuidado para não colocar demais. A massa final fica levemente pegajosa ainda. (como coloquei o ovo inteiro, precisei acrescentar um pouco de farinha a mais. Porém não anotei a quantidade. Mas da para ir sentindo … )
Modele a massa numa bola e coloque numa vasilha levemente untada com óleo. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume. (eu não unto a vasilha, e coloco a massa pra crescer dentro do forno quentinho, que cresce mais rápido)
Dê alguns soquinhos na superfície da massa para tirar o gás acumulado. Vire a massa na mesa e divida em duas porções. Modele em bolas novamente, cubra com pano de prato molhado e bem torcido e deixe descansar por 15 minutos. Abra uma bola num retângulo de 20x30cm e espalhe metade do doce de abóbora (o doce, mal deu para fazer 1 receita. Ela mandava usar 200 gramas de abobora, e foi muito pouco. No fim improvisei com uma geléia de amora que eu tinha, e que não estava fazendo muito sucesso. Porém, não ficou tão saboroso quanto o de abóbora. Foi ficar mais saboroso só depois de umas 24 horas de feito, que o sabor da amora foi ficando mais acentuado). Jogue por cima Castanha do Para picada grosseiramente (nos dois recheios fiz isso. Deu um sabor TOTALMENTE ESPECIAL! Adorei!). Dobre a metade direita da massa sobre o recheio e dobre o lado esquerdo como um envelope. Passe o rolo levemente para nivelar a massa.

Divida em 5 porções. Pegue uma delas e faça um corte da direita para esquerda, sem cortar até o final. Depois faça um corte da esquerda para direita, sem cortar até o final também. Puxe as duas pontas formando um cordão. Dê algumas torcidas e forme um anel  no centro do cordão e feche as duas pontas apertando bem. (essa parte de enrolar é a mais “chata”… lambreca tudo a mão. E tem que tomar cuidado com a quantidade de doce que coloca. Se for muito ou muito mole, vaza tudo.)

Disponha os pãezinhos modelado numa assadeira grande untada e enfarinhada. Repita o processo com o restante da massa. Depois que terminar de modelar os 10 pãezinhos, cubra frouxamente com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume, 30 a 40 minutos (eu não cubro com o filme plástico. Como tenho 2 fornos, ligo o de cima, e deixo crescendo na parte de baixo, aberto mesmo). Leve para assar em forno pré-aquecido a 200˚C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar levemente.
Aqui tem mais uma foto do pão de amor. Ele não fica tão bonito quanto o de abóbora. E acho que eu teria sido mais feliz se tivesse utilizado o doce de leite da vovó. Mas… ficou gostoso.
 
Meu noivo fez uma careta quanto falei que era pão de abóbora com doce de abóbora… mas depois que experimento… adorou! Fica muito saboroso! Macio! E lindinho! Tudo bem, que eu ainda tenho que treinar um pouco mais para fazer eles BEM bonitos de verdade né! rs
E a Akemi, jogava ainda uma caldinha com açúcar de confeiteiro e leite de coco. Eu não joguei, pois não achei necessário. Fica um pouco mais bonitinho… mas achei engordativo demais! rs
Bem… é isso… espero que tenham gostado!
Se fizerem, conta pra gente! Vou adorar saber as peripécias de meus leitores! rsrs
E só um detalhe… fiquei o dia inteiro escrevendo picado a receita… se tiver algum erro, me avisem que eu conserto!
Beijinhos! E …

ps.: receita publicada no pagecook 

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Bolo Nega Maluca Com Brigadeiro

Nesses feriados que tive… meu lema foi: “Acabar todos os projetos da faculdade o mais rápido possível!” … e por isso, tenho trabalhado o dia inteiro em cima deles! E por isso… estou só um tiquinho morta de cansada! Mas… na quinta, minha amiga estava aqui em casa fazendo o trabalho, e eu resolvi fazer um bolinho gostoso para nos animar a estudar! rs E gente… que delícia!!!
  
Foi a receita mais básica que eu tinha… e para fazer a graça de sempre, uma cobertura maravilhosa de brigadeiro meio amargo! Não preciso falar que me acabei de comer né!!
E vamos a receita….
Bolo Nega Maluca

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de achocolatado em pó (de preferencia aquele sem acréscimo de açúcar, e meio amarguinho… é o que fica mais gostoso!)
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 xícara de água bem quente (mas sem ferver)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para fazer basta bater os ovos na batedeira até ficarem BEM cremosos. Daí acrescente aos poucos e deixando bater um pouco depois de cada adição, o açúcar, o óleo, a farinha já misturada com o achocolatado e o sal, intercale colocando a água… e por ultimo a baunilha e o fermento. Depois de bem misturado, só colocar numa forma untada e colocar para assar em forno médio para baixo.

E se quiser ter mais um momento gordice… é só fazer um brigadeiro bem caprichado e molinho… e jogar por cima. Os garfinhos lambuzado… é porque fomos furando as beiradas… para entrar a cobertura… ficou bem engordativo! Porém BEM gostoso!!! rsrs
É isso… vamos ver se ainda me sobra algum tempinho para mais estripulias essa semana….

ps.: receita publicada no pagecook 

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Bolo de Canela e Uva Passas com Beterraba Caramelada

Bem… estou tentando postar a receita… aos pouquinhos o post ficou pronto!
E bem… Beterraba! Quem gosta dela!? Eu particularmente só como se estiver com a cor bem vermelhinha e sem muito tempero. Mas não é meu legume favorito. Porém aquela cor dela… totalmente me cativa! E com esse pensamento que eu tentei fazer uma receita de bolo com a bendita. Mas vou contar… depois que assa a cor some totalmente. Quando a beterraba é triturada e colocada direto na receita… fica parecendo um bolo de açúcar mascavo. Daí… eu pensei com meus brilhantes botões em caramelizar a beterraba… igual fiz na receita de Bolo de Maçã Caramelado. O que me deu o gatilho de querer fazer a receita… foi a Akemi com um bolo lindo… aqui.

Mas olha… meu bolo ficou com as tirinhas da beterraba bem vermelhinhos! E conforme passou o tempo… parece que a massa começou a ficar mais vermelhinha também. Mas não consegui tirar foto… Vou colocar a receita…
Beterraba carameladas:

• ½ xícara de açúcar
• 1 beterraba grande ralada (+/- 300gr)
• 1 colher (sopa) de manteiga

Coloque ½ xícara de açúcar numa panelinha e leve ao fogo para caramelizar. Deixe o caramelo escuro tomando cuidado para não queimar e tornar amargo (não mecha com a colher para não açucarar. Vá apenas balançando a panela em círculo até dar o ponto). Junte Beterraba ralada no ralo grosso. Misture bem. A beterraba vai soltar bastante água, e parece que vai empelotar ou grudar tudo na panela, mas deixe ir fervendo e vai mexendo (agora pode usar a colher), que vai soltar tudinho! Deixe apurando até ficar macia e o caldo reduzir bastante. Coloque a manteiga e misture até derreter. Despeje num prato e deixe amornar.

Massa:

• 4 ovos grandes
• ¾ xícara de açúcar
• ¾ xícara de óleo de canola
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de canela em pó
• uma pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara mal cheia de passas escuras sem sementes (100g)
• Se quiser pode colocar 1 xícara de castanhas que preferir. É que eu não tinha nenhum no dia.

Modo de preparo:
Para a massa é só bater os ovos até ficarem BEM aerados. Daí vá acrescentando o açúcar e bata mais um pouco. Depois o restante dos ingrediente, exceto as uvas-passas e a castanha se for colocar.
Daí quando a massa já estiver toda homogenia…  é só acrescentar os restantes dos ingredientes e a beterraba caramelada, e misturar com um pão-duro. Olha a cor linda que vai ficar!

Eu aproveitei para usar novamente minha forma de coração do noivado… que estava rejeitada por falta de oportunidades! E achei que super combinava a cor com o formato!
Deixe assar até dar aquele cheirinho gostoso na cozinha, e ficar levemente douradinho. Mas é meio complicadinho de ver… por ser colorido. Mas tem o teste do palito/garfo também que da super certo também.
Ele desenformado… ficou a parte de traz com uns pedacinhos coloridos… mas não ficou tão bonito para deixar sem cobertura. E eu que não fui boba nem nada… resolvi aproveitar um leite condensado que abri e não havia usado… e fiz uma cobertura….

Maravilhosa!!! De brigadeiro!!!! Usei um achocolatado bem amargo… que achei que combinou super. Para não ficar doce de mais né! rs

Daí não tinha quem não quisesse provar o bolo! Olha que maravilha!!
E aqui novamente ele partido… com as beterrabas vermelhinhas e algumas uvas-passas…
Sei que sou suspeita pra falar porque é filho meu…mas eu AMEI!
Para quem tem criança pequena é uma ótima para opção para fazer o pequeno comer algo mais saldável em forma de besteira… que na realidade é o que eles amam né!
E os adultos também! Meu noivo não gosta muito de beterraba… e no fim… adorou o bolo! O preferido ainda é o de cenoura… mas… para desbancar o favorito, tem que ser muito bolo né! rsrs Tirar gostinho de infância… não é pra qualquer um! rs
Espero que gostem! E quem fizer…pode mandar fotinhos e suas opniões… para mostrar que bolo diferente também é gostoso! rs

ps.: receita publicada no pagecook 

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Presente do Sorteio – Clube do Chá

Boa tarde galera!

Sei que estou ausente, mas a correria ta BEM grande! Acho que nunca tive um final de semestre tão cheio de provas e projetos. E tudo sempre acumula pro final né! Mas a doidera vai só até o dia 05/12… e daí férias… até fevereiro! rs

Mas bem… Estou aqui hoje para postar os mimos que ganhei do sorteio que a Akemi fez no Pecado da Gula, já tem um tempo… e chegou hoje cedo! Tirei as fotinhos…. e gente… que coisa mais linda!!!

O sorteio foi um mimo que a Dr. Oetker, com 3 caixinhas de chá e mais 2 xícaras super fofas! Bem… estou deslumbrada aqui ainda! E depois do almoço de hoje… irei experimentar um dos chás novos, que particularmente não conheço… espero que sejam tão gostosos quanto outros que já tomei!

 

Bem…é isso! Em breve coloco o que achei dos chás, e também uma receita que fiz semana passada e ainda não tive tempo… de bolo de Beterraba super super gostoso! Que vai fazer sucesso com adultos, crianças e todo mundo!!

Cadernos Personalizados!

Bem…hoje estou aqui para falar algo que pode nos levar para a cozinha, mas não é exatamente cozinha! rs

É que no meu serviço, estamos criando um novo produto que é: Cadernos Personalizados!

E sei lá…ainda estou apaixonada por esse de receitas… As páginas são sem linhas, que facilita para fazer desenhos que facilitem a sua receita. E tem também temas diversos… para anotações em geral. O tamanho é de 14x20cm, e além dos desenho bonitinhos que já tem, ainda podemos colocar seu nome, ou classificações para os cadernos como: Receitas Doces, Livro 1, Receitas Salgadas, Diário … e assim por diante… Da para fazer a festa! Com fotos, temas de sua viagem para anotações, e etc… Uma delícia! Para a criatividade trabalhar sem limites! E gente, talvez role um sorteio espertinho por aqui! Vamos ver o que consigo…

Eu mesmo queria um de cada para mim!  E estou pensando em colocar as receitas que faço aqui no blog, tudo lá, porque daí não da pra perder né! Pois vira e meche eu não sei aonde coloquei minhas receitas ou anotações, e se estou sem internet então! Fico perdidinha!

Criatividade!?

Achei essa imagem a coisa mais linda! e super realista! kkk

Pelo menos para mim é fascinante ter tempo para criar! E ficar matutando com o que as soluções que posso ter para cada caso. Ou até mesmo com as possibilidades que tenho para cada conhecimento que adquiro! É lindo! A única criatividade que ainda não consegui… foi para criar tempo para usufruir tudo o que sei/gosto/quero!

 

E por isso que sempre falo… divirtam-se! É o que podemos fazer de melhor para nossa vida! E também para que as obrigações fiquem mais gostosas de fazer…

Ah… e um Ótimo Feriado para todo mundo!!! Divirtam-se também…eu vou é estudar! rsrs

Sobremesa de Pasta de Amendoim e Negresco

Descobri esse site, o Techicolor Kitchen, outro dia, e já tenho várias receitas desejos para fazer! A primeira felizarda  foi essa torta de pasta de amendoim… que vou falar… Fica uma DELÍCIA!!! Parecendo bombom recheado! E mais simples que isso… não tem não viu! Rapidinho tudo fica pronto! 
Eu fiz essa receita sexta-feira… para a sobremesa de sábado! Mas… com a correria de sempre… ainda não tinha conseguido postar aqui.
Mas finalmente deu tempo…

      
Torta de manteiga de amendoim e Negresco (xícara medidora de 240ml)
Base:

• 2 pacoes de negresco (Minha forma tinha uns 30cm de diametro… então não ficou bordinha para cima da massa, se quiser que fique, tem que usar uns 3 pacotes de bolacha. Só descobri isso quando comecei a fazer! rs Na receita original a forma era de 24cm)
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

Recheio e cobertura:

• 250g de pasta de amendoim (aquela sem doce)
• ¾ xícara (105g) de açúcar de confeiteiro, peneirado (próximo passo será fazer com mel… acredito que dará um sabor todo especial)
• Creme de leite até dar o ponto
• 150g de chocolate meio-amargo, picadinho

Bata os biscoitos no processador de alimentos até moê-los. Junte a manteiga e pulse para incorporar.

Espalhe a mistura em uma forma de torta de 24cm de diâmetro com fundo removível levemente untada com manteiga. Pressione a mistura forrando a base e as laterais da forma.

Leve à geladeira por 30 minutos
Usando a batedeira, bata a pasta de amendoim com o açúcar até obter um creme homogêneo. Como não deu liga, eu acrescentei colheradas de creme de leite. Espalhe sobre a base da torta com um pão duro, que daí não gruda e leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.

Derreta o chocolate no microondas, e depois misture um pouco de creme de leite… fazendo um ganache. Mexa até misturar bem, retire do fogo e deixe esfriar por 15-20 minutos. Espalhe sobre a torta e leve à geladeira novamente até firmar, cerca de 30 minutos.

Corte em fatias e sirva.

Olha as camadas que ficam… coisa mais linda! Acredito que se usar doce de leite ao invés da pasta de amendoim … fique parecendo um Twix também! rs
Gente… uma delícia de sobremesa! Espero que gostem também!
E é aquilo… sempre se divirtam ta! rsrs

ps.: receita publicada no pagecook 

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