Almoço do Dia Das Mães! Parte 2

Milênios depois… estou de volta para terminar o almoço do dia das mães…

Fiz um risoto que ficou uma delícia! Mas foto de risoto é meio estranho né… rs

Bem, para o risoto eu comprei arroz japonês, pois não tinha nenhum próprio, e achei que ficaria melhor que o agulha. E não me decepcionou. Eu comprei caldo de legumes, coloquei para ferver. Enquanto isso coloquei um pouco de alho na panela e refoguei. Depois coloquei o arroz, e dei uma fritada. E daí é aquele esquema…ir colocando o caldo de legumes até cozinhar… e ir mexendo sempre…

Leva um tempinho…mas vale a pena.

Daí quando cozinhou acrescentei uns pedaços de mozzarella de búfalo e queijo gouda. Uma colherada de margarina pra dar brilho. E só… facinho e delicioso!

Para acompanhar, e como meu ai não é nada fã de carne … fiz essa batatinha. coloquei pedacinho de queijo no meio e joguei sal por cima. Mas ainda não acertei o ponto de cozimento nem o de sal…. tenho que testar de formas diferente!

Mas é isso… dia das mãe foi delícia! E pensar que o ano já está pela metade… meu casamento esta chegando, e minha formatura também! Medo medo medo…

Espero só que tudo de o mais certo possível!

Beijinhos!

Almoço do Dia Das Mães! Parte 1

Nesse ultimo domingo tivemos mais um dia das Mães!

E para comemorar a data resolvi fazer uns pratos diferentes…. comprei um salmão e arroz para risoto. Uns queijinhos diferentes… e patatim patapum… tudo pronto! rs Vou contar como que fiz por parte… pois não vou ter tempo de escrever tudo de uma vez….

Primeiro uma foto do prato servido com tudo… gente, estava uma delícia!

 

Primeiro vamos falar do salmão. Eu nunca tinha feito peixe… não é muito a minha praia. Mas… como a mamis adora, resolvi me aventurar.

Eu espremi um limão e coloquei um salzinho no peixe, e deixei curtir um tempinho (o ideal pelo que vi na net, é deixar umas 4 horas… mas não deu). Fui adiantando as outras coisas enquanto deixava ele curtir. Passei farinha de trigo envolta do peixe, e dei uma selada no azeite numa panela bem quentinha.

Depois disso coloquei numa forma untada, acertei o sal e coloquei para assar. Não lembro exatamente quanto tempo ficou no forno… mas acho que foi coisa de 40 minutos.

Refoguei o brócolis com alho e óleo, e piquei um tomatinho em volta.

O molho refoguei ervas picadinhas (manjericão, manjerona e alecrim) e depois joguei sal, e uma caixinha de creme de leite. Coloquei alcaparras e acertei o sal. Daí só joguei por cima.

Todo mundo adorou! Para uma primeira vez… ficou ótimo!

Espero que tenham gostado!

Bolo de Maçã (sem ovos)

Gente… esse bolo foi simplesmente uma saga para fazer…. Mas olha que delícia:

 

Primeiro eu tinha pouco tempo (e no fim atrasei um monte mesmo…fazer o que né! rs). Mas a vontade de fazer um bolinho reinava em mim. Na verdade queria fazer um daqueles bolos coloridos lindos que ando vendo pela net (degrade), porém quando fui pegar os ingredientes para fazer o bolo, qual a minha surpresa!? Não tinha NENHUM ovo na geladeira!!! Daí falei… vou na esquina comprar…
Saí de casa toda animada, olho pra lá… e esta fechado! rs voltei… e pensei EU QUERO UM BOLO DE QUALQUER COISA!!! Então… foi quando eu lembrei de um livrinho de receitas totalmente natureba… e fui ver quais as opções que tinha nele! E achei uma receita de bolo sem ovo e sem fermento. Mas pensei comigo… não vai rolar fazer sem fermento. Já não tem o ovo pra fazer crescer! Então… fui fazer minha linda receita natureba nova, com adaptações!
O livrinho, se alguém se interessar é um E-book, que tem que pedir nesse link, ou então eu posso mandar por e-mail… só deixar nos comentários o contato… tem receitas bem interessantes e legais!

Espero que gostem! E gente… ele é MUITO fácil de fazer! Não precisa nem de batedeira! Mas…. vamos a receita:

Bolo de Maçã
Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo (a receita mandava integral, porém eu usei a branca mesmo. Acho que pra bolo ficaria com o gosto muito forte se usa-se a integral)
• 1 e ⅓xícara de açúcar (demerara ou mascavo)
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de óleo
• Pitada de sal
• Canela a gosto (a receita mandava baunilha, mas eu acho que combina mais com canela… então mudei! rs)
• 4 xícara de maçã descascada e picada (eu tinha só 3 maçãs bem pequenas, piquei grosseiramente com casca e tudo e bati no mixer para dar uma picada melhor. Ficou pedaços bem fininhos. Eu acho muito mais saldável utilizar a casca das frutas… se posso, prefiro deixar, e nessa receita não fez diferença alguma!)
• 1 xícara de castanha-do-pará picada (bati no mixer também. Não bate muito, pois é a crocancia da castanha que da todo um charme na receita!)
• 1 xícara de uva passa
• 1 xícara de leite de soja (como não tinha as 4 maçãs, acrescentei um pouco de leite de soja para amolecer a massa, e ficar com cara de massa de bolo mesmo. Afinal o fermento precisa do molhadinho pra crescer né. E a maçã solta água. Não seria suficiente as que eu tinha…. )

Modo de Fazer:
Ligar o forno (160°C). Untar e enfarinhar a forma. Numa tigela, misturar bem a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Numa outra tigela, misturar as maçãs, as castanhas e as passas e a canela. Juntar o óleo à mistura seca mexendo bem. Em seguida, juntar esta mistura à outra com as maçãs, e acrescentar o leite misturando muito bem com uma colher, até não ter nenhum vestígio de farinha seca. Despejar em uma forma, alisar um pouco por cima e colocar para assar por mais ou menos 1 hora.
Quando tirei, derreti um pouco de chocolate, pois a receita estava muito natural! rs… e coloquei de cobertura com uma colherada de mel. e Prontinho! delícia de receita!

 
Aqui ele logo que desenformei. Ele deu uma leve quebradinha, pois estava muito quente. Porém o chocolate de cima disfarçou tudo!


E o bolo todo delícia… pra quem ama chocolatinho! rs Da próxima vez, a cobertura será de alfarroba, que daí fica saldável por completo!

 
E é isso! Espero que tenham gostado! E tentei fazer em casa! Super vale a pena a praticidade com a delícia que fica!
Beijinhos!

ps.: receita publicada no pagecook 

Entre e conheça essa rede social de culinária  www.pagecook.com.br

Cozinha da Thá na Sua Casa!

Boa noite meu povo! Eu nem vou falar muito do meu sumiço… porque é aquilo de sempre! Prova, provas e mais provas. E junta com o casamento (que eu tenho ZILHÕES de idéias e nenhum tempo hábil nem dinheiro para fazer…) e daí que ando meio super cansada.

Como já disse, ontem no feriado, até estava com vontade de cozinhar… mas dai baixou a preguiça… e a vontade de passear… e ficou para uma próxima.

Mas uma amiga linda, a Érica que eu só reconheço por Kinha (Érica!? Que Érica!? kkkkk não me canso de lembrar!), fez no final de semana uma receita do blog… e ainda mandou tudo explicadinho! rs… vou mostrar para vocês:

Eu fiz duas caixinhas do conchiglioni, a que você me deu, e mais uma que eu comprei, porque eram seis pessoas pra jantar.

Ai já tinha pensado em fazer o recheio que você me ensinou, mas como o Allan não come queijo, pensei no peito de peru também, ai me empolguei e comprei presunto e queijo também! =D

Cheguei em casa, coloquei o conchiglioni pra cozinhar, conforme a caixinha, q vc me instruiu, quase acontece um desastre...hauhuha... Pq eu não tenho panela grande, e era muito conchiglioni, ai eu tentei numa das minhas maiores panelinhas, mas não tava dando, tinha massa pra fora, e a água já estava fervendo, em meio ao meu desespero, pensei na panela de pressão, peguei ela e virei tudo, só que ai tava falando um pouco de água, ai naquelas chaleiras elétricas fervi um pouquinho de água rapidinho e coloquei... O importante é que no fim deu certo, cozinhou certinho....heheheh

Enquanto isso eu coloquei as castanhas no processador, fiz uma farofa grossinha, bati a ricota com manjericão e um pouquinho de tomate, e um pouquinho de alho no processador, temperei com um pouquinho de sal e pronto. 

Já o peito de peru eu bati no processador com creme de leite, ele ficou quase parecendo um pate.

Eu não queria que o presunto ficasse tão mole, então bati ele só um pouquinho, ficou um pouco mais inteiro que o peito de peru, bati com creme de leite também.

O molho, eu piquei um tomate com casca, só tirei a semente, e piquei um pouco de manjericão e reservei, peguei duas latas de tomate sem pele e bati com o mixer, como vc ensinou :), ai coloquei cebola e alho pra refogar, joguei o tomate e o manjericão que eu tinha picado e refoguei, quando o tomate estava bem desmanchado eu coloquei os tomates triturados, e mais umas folinhas inteiras de manjericão.

Precisei de duas formas pra montar, então fiz uma cama com o molho, e fui montando as conchinhas. Só fui colocando o recheio dentro, e na de presunto eu ia colocando pedaços de mussarela.

Na hora de cobrir com o molho, achei que não seria suficiente, então peguei um saquinho de molho pronto e coloquei um tanto no molho, aqueci e cobri as duas formas. Tinha bastante molho.

Coloquei no forno, e depois de 30 minutinhos, estava pronto! Todo mundo elogiou e repetiu!

E depois sobrou um pouquinho do recheio de ricota, já que esse jantar foi na sexta.

Eu ia receber uns amigos em casa no sábado e já tinha pensado em preparar um patê de azeitona. Eu tinha mais uma ricota em casa, ai fiz o patê, mas sei lá, as azeitonas, não estavam as melhores, e eu não gostei muito do patê, acho que ficou muito forte.

Ai eu bati no processador ricota com tomatinho uva (bastante) e manjericão, ai depois misturei um pouquinho da farofa de castanha do pará que tinha sobrado. Servi com aquelas torradinhas crocantíssimo, de peru, sabe?

Nossa ficou muito bom. Nem sobrou! Já o de azeitona eu coloquei um pouco de creme de leite pra suavizar, mas mesmo assim continuei achando forte, mas minha amiga adorou e até levou pra casa!

Obrigadíssima novamente pela receita! Precisamos nos encontrar e experimentar novas receitas qualquer dia!

Preciso pegar uma receita no seu blog e fazer em casa qualquer dia, pra você!

E agora as fotos… fiquei com água na boca, vendo esse molhinho vermelho… delícia!

É o recheio de ricota com manjericão:

É o recheio de presunto e o recheio de peito de peru:

É a foto do conchiglioni recheado indo para o forno, quase esqueci de tirar foto! hehehe Ai como ele já estava coberto, só tirei da pontinha:

É o conchiglioni pronto! Delícia! =D :

Bônus: É a sobremesa que a minha prima fez pra gente, manga batida com sorvete de creme! Uma delícia!

Gente… é isso! Tudo uma delícia! E esse bônus… acho que vale ressaltar que pode ser feito com outras frutas tbm né! Mamãe papaia, pêssego em calda, morango, e por aí vai.

E a manga em cima… é um mustache né!? Coisa mais fofa! rs…

E pode deixar Kinha, faremos mais receitinhas juntas! Só precisamos marcar!

Novidades!

Só para testar pois estou com celular que posta tbm! Um amor!
Ontem no feriado ia fazer um pãozinho de leite. Porém fiquei enrolada esperando o noivo pra sair e almoçar...e não consegui fazer nada. Vou tentar fazer hj a noite. Porém não garanto.
Mas terei uma cozinha do leitor que postarei hoje a tarde. Coisa mais linda e gostosa ver as minhas receitas ou dicas dando certo pra outras pessoas.
E é isso galerinha!
Beijinhos!! E divirtam—se na cozinha!