quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Sumida TOTAL!!

Só passando para tentar me justificar…

Com a correria da faculdade, estou completamente sem animo de parar para cozinhar. No tempo livre ando tentando descansar ou dar uma certa atenção para o namorado… e estou tentando planejar meu casamento… pois é… estou colocando em pratica o que dá…e ficando esgota por fim… afinal trabalhar durante o dia, estudar a noite e ainda programar um casamento no meio disso tudo?! Não é nada facil!

E acabei com todas as minhas receitas antigas e com foto. Agora tenho que fazer um novo estoque… mas de verdade?! Estou meio desanimada.

Mas espero que passe logo… me redimirei em breve! Mas por enquanto fica só o meu pedido de desculpas….

terça-feira, 18 de setembro de 2012

Bolo de Ameixas Frescas

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E finalmente consegui fazer o bolo de ameixas frescas. Tentei várias vezes, desde que descobri a receita… e fiquei apaixonada. Porém, a ameixa sempre acabava antes mesmo de eu ter a oportunidade de fazer. Mas dessa vez a ameixa estava sem doce, e não fez sucesso para comer pura. Então fiz o bolo… e para mim ficou uma delícia!! Mas o povo acabou preferindo o de pêssego… que foi o primeiro que eu fiz. Mas eu ainda estou na duvida. E fica tão coloridinho! Que nem sei como explicar!
E a montagem… achei super lindo! Tanto que vou colocar todas as fotos… por não conseguir escolher qual é a mias bonita!!!
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Bem… vamos por partes… Primeiro a massa toda linda na forma bem untada. Meu pai AMOU a massa, perguntou o que eu tinha feito de diferente… e eu nem sei falar! Foi exatamente igual a receita! Quer dizer…eu dobrei a receita né! O povo aqui de casa come MUITO! rs
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Aqui as ameixas fatiadinhas. Fazia tempo que não via essas ameixas tão vermelhas! Me lembrou até cereja! E depois de assado… ai que delicia viu!
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Distribui em cima da massa toda linda. A foto assim ficou mais linda que tudo né! Essa cor super vibrante! Adoro! Mas se quiser desenformar…talvez seja interessante colocar primeiro as ameixas, e a massa por cima. E talvez uma calda de caramelo…igual bolos de banana. Mas não sei…nunca fiz assim! Mas fica aqui uma sujestão!
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Minha mãe tinha comprado castanhas no dia, então resolvi colocar amendoas picadinhas… mas como fiquei meio com medo de não ficar bom coloquei só num cantinho e um pouquinho.
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Aqui o bolo assado… ele fica super fofinho e molhadinho! Ótimo! E as ameixas desaparecem quase inteiras! Mas quando a gente fatia…
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Doce delícia… bolo roxinho LINDO! E super SUPER saboroso! Adorei! E com certeza…receita vai para os queridinhos! Afinal, quem não tem uma frutinha na geladeira que não fez sucesso?! E para quer estragar tudo!? O bolo…disfarça super bem! E todo mundo vai pedir Bis! Certeza!
E é isso… Divirtam-se! E gente… a correria ta bem grande, e as receitas… estão MUITO escassas! Eu sei…mas logo passa! Logo é férias novamente! rs Todos digam Amém… por favor!? Férias… sinto muito sua falta!!! rsrsrs
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sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Trança Doce de Ricota com Uva Passa

Então… essa é uma daquelas receitas que você não saber nem o que falar! É gostosa… e relativamente fácil… e você totalmente pode variar no formato! Fazendo bolinhas recheadas, ou como rocambole… sei la
A receita é dos meu queridos do Dona Benta… 0807  Massa
  • 37,5g de fermento biológico fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de leite amornado
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
  • 2 ovos e 2 gemas
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Gema batida com 1 colher (sopa) de água para pincelar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Recheio
  • 350g de ricota fresca
  • 3/4 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
  • 1 ovo levemente batido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa)de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • Raspas de 1 limão
Modo de prepado:
Misture o fermento com o leite morno, o açúcar e um pouco de farinha. Deixe crescer um pouco. Depois Acrescente o restante dos ingrediente sovando bem a massa (a farinha coloque aos poucos pois dependendo dos seus ingredientes pode ir um pouco menos ou um pouco mais do que manda a receita). Quando formar uma bola lisa deixe crescer até dobrar de volume. 
O recheio é só misturar tudo e reservar. 
Despois que a massa crescer, sove novamente e abra a massa com um rolo. Com a massa aberta divida em 3 retangulos (no tamanho de 20x40cm). Coloque o recheio em uma das estremidades deixando massa para conseguir fechar. Molhe as estremidades com um pouquinho de água para fechar melhor e enrole igual rocambole. Depois das 3 partes prontas junte elas pela ponta e trance. Coloque em uma forma untada e deixe crescer. Depois pincele  com o ovo. e coloque para assar em forno préaquecido (em 180°C) por cerca de 45minutos ou até dourar.
Depois só servir .... para enfeittar pode-se polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Fica uma delícia!
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quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Bolo de Morango na Xícara

Essa receita já tem um bom tempo. Fiz para testar a receita, que depois acabei fazendo para um picnic… A ideia era usar um leite de soja sabor morango que estava em casa… e que não estava sendo consumido por ninguém. Resultado!? Se eu não usasse logo estragaria!
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A receita original, peguei da revista Manequim… só que não lembro o mês da revista. Só sei que foi o ano passado. Mas para adaptar com os meus ingrediente, mudei algumas coisas. Primeiro a receita digitalizada da revista…depois a minha…
37  Bolo de Caneca
  • 1 ovo pequeno
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de leite de soja sabor morango
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • Lascas de chocolate
Daí o modo de fazer é igual! A unica diferença é que bati numa vasilha “grande” de vidro com o mixer… não tenho muita paciência de bater as coisas na mão… mas ele não precisa ser batido por muito tempo. o que ajuda bem.
E para finalizar é só jogar umas lascas de chocolate por cima da massa… e colocar para assar! Fica divino!! Eu utilizei xícaras de porcelana, pois elas super aguentam o calor (já que no processo de fabricação vão para o forno… e tals…). Mas se não tiver… é só inventar moda com outras coisas… só lembrando de sempre tomar o cuidado de ver se pode ir ao forno. E para colocar para assar distribua em cima de uma outra forma de alumínio… para ficar mais ficar retinha na hora de assar… e ter apenas uma peça para por e tirar do forno.
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É isso… espero que tenham gostado! É um bolinho bem saldável, saboroso e gostoso!!
E eu estava pensando… que talvez, como é época de morango, ficaria maravilhoso colocar uns morangos picadinhos no meio da receita! Deve ficar super saboroso, e um pouco mais natural ainda! Se alguém testar…conta pra gente ta!!
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terça-feira, 11 de setembro de 2012

Panquecas Americanas para o Café da Manhã

Eu sou simplesmente apaixonada por panquecas americanas. Por mim fazia todos os dias no café da manhã. Mas claro… teria que acordar um tiquinho mais cedo pra isso, e o sono sempre fala mais alto.
Mas no ultimo feriado, acordei inspirada… e como não tinha hora pra nada… fui para a cozinhar preparar. Eu tinha uma receita antiga, que fiz várias vezes, mas não sei aonde foi parar. Tenho que procurar novamente… daí acabei fazendo pelo rumo…
Ingredientes:
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 xícara de leite;
  • 1 colher (sopa) de margarina derretida;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal;
  • essência de baunilha a gosto (opcional);
Modo de preparo: Misturar os ingredientes líquidos e os secos separadamente. Depois colocar o liquido na farinha e bater com um fuet ou mixer. Daí esquenta a frigideira, passa uma manteiguinha de leve com o pincel, e coloque conchas da massa no meio da frigideira. Como a massa é mais durinha, ela fica redondinha. Quando ela começar a sair bolhinhas de ar, vc pode virar para dourar do outro lado.
Depois de todas prontas… é só colocar o recheio por cima… e se deliciar!
Eu fiz a minha com morangos picadinhos, e mel de laranja jogado por cima… coisa mais delicia do mundo viu! E todo mundo aqui de casa adorou! e acompanhou ainda um suquinho de laranja esperto feito pelo papai. Adoro cafés da manhã de dias especiais, onde toda a família fica reunida, e temos comidinhas especiais/diferentes!
Agora… a foto… só consegui tirar uma, pois minha maquina acabou a bateria! mas… pelo menos consegui uma né! Poderia ser nenhuma afinal! rsrs
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segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Arepas!

E a receita de hoje é com gostinho de amizade… e de vontade de comer coisinhas diferentes!
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Tenho um amigo, que casou com uma Venezuelana, que também é minha amiga… e ela vive fazendo Arepa pra gente comer, e ter um gostinho da terrinha dela. E eu sou SUPER apaixonada!
Daí uns tempos atrás minha irmã viajou para Trinidad e Tobago, e lá fez mais amizades com as Espanas… Resultado!? Aprendeu a fazer mais arepa! Daí que conseguimos a farinha, que não é encontrada aqui no Brasil… e fizemos outro dia. Mas como eu sou teimosa, e gosto de encontrar as soluções… eu fiz a minha própria farinha de arepa. E é ela que vou contar aqui como se faz, além é claro… da própria arepa… que temos um pequeno truque.
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Primeiramente… o saco da farinha original… que veio de uma das viagens… Olhando nos ingredientes pensei… acho que dá para fazer algo parecido, fazendo minha própria farinha. Então… Comprei um saco de farinha de milho branca e uma caixinha de farinha de arroz… desses:
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e bati tudo no processador… Vai virar uma farinha.
Daí é só preparar as arepas que é mais fácil ainda!
Ingredientes:
  • 2 xícaras de farinha de arepa
  • 1 xícara de leite em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • Água até dar liga
Daí é só misturar tudo…. até dar ponto de enrolar. E fazer as bolinhas, achatadas como da foto:
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Coloque na frigideira quentinha com óleo… ou manteiga/margarina e deixe até dourar dos dois lados.
32  Ainda quente parta ela no meio como se fosse um sanduiche, e passe margarina e recheio com o  que quiser, mas usa-se muito:
  • Ovo mexido
  • Tomate picadinho e temperado
  • Pimenta Doce Cambuci picadinha
  • Carne (frango, atum ou de vaca)
  • Queijo ralado
  • E o que mais der na telha… o excencial é a manteiguinha derretida… e comer bem quentinha. E daí só saborear tudinho! Uma delícia!!!
Bem… é isso meu povo! Espero que tenham gostado! E se fizerem me conta!! Vão ver que é uma delícia!
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terça-feira, 4 de setembro de 2012

Cuscuz de Milho

Minha mãe comprou cuscuz outro dia, para fazer uma receita de broa. No fim, a receita não deu certo… e ficamos com aquele cuscuz todo sem nada pra fazer! Daí resolvi fazer uma saladinha cozida no vapor. Tentei fazer o processo parecido com o da cuscuzeira. E eu achei uma delícia! Mas vamos a receita…
29Eu estava fazendo arroz na panela elétrica, e por isso usei a peça que vai em cima, que cozinha no vapor. porém como os furos eram muito grandes… eu forrei com um guardanapo de tecido pequeno. Daí para cozinhar e simples… esquenta um pouco de água e mistura no cuscuz até ele virar uma farofa meio úmida. Daí é só colocar no vapor e deixar cozinhar. Eu deixei uns 15 minutos… até o arroz ficar pronto.
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Daí é só colocar numa vasilha e soltar toda a farinha do cuscuz. Misturar um pouco de margarina ainda quentinho para derreter. Se colocar um sal nessa hora já fica uma delícia para comer assim mesmo! Adorei! Se não me engano os Baianos comem muito cuscuz desse jeito, tenho uma tia que adora. Eles comem com leite e açúcar também! Daí desse jeito eu nunca comi… mas não deve ficar ruim também não! rs
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Mas como era para a hora do almoço…fiz ele como salada. Piquei o tomate bem miudinho, azeitona e misturei um pesto que tinha pronto na geladeira (de manjericão batido com um azeite, alho e nozes). Acertei o sal… e pronto! Ficou uma delícia!!!
28Uma coisa super fácil de fazer! E que fica uma delícia! Parece uma farofinha, porém molhadinha. Aqui em casa fez sucesso. Vou tentar fazer da próxima vez a versão doce… e ver no que vai dar. Só que aqui em casa… vou tentar usar o mel… para ficar mais saudável!
Bem é isso… finalmente consegui terminar esse post. Comecei ele umas 4 vezes, e sempre tinha que fechar. E infelizmente o programa que eu uso para fazer os posts (o Windows Live Writer) não salva as imagens! Então… ou eu começou a fazer e já posto no blog, nem que seja programado…ou então… eu peco tudo o que fiz! Só salva os texto! Mas é bom… teste de paciência! rsrs
Espero que tenham gostado… e se quiser…ainda da tempo de fazer para o almoço!
Beijinhos meu povo!!Assinatura


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Marshmallow de Morango Fresco, Sem Claras

Vi essa receita no blog Pecado da Gula… e aproveitando uma ida no supermercado… comprei os ingredientes! E não sosseguei enquanto não fiz a receita! E gente…. não me arrependi nenhum pouquinho!! É uma delícia!! Ainda mais para mim que sou apaixonada por essa guloseima… e meio que evito comer…afinal, é cara, artificial… e faz meio que totalmente mal né!
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E gente… a foto não ta fazendo muito jus a belezinha não! E claro… os da Akemi ficaram com formato de pinguinhos! Acho que eu bati pouco, então ficou mais mole e desmanchou quando fiz os pinguinhos!
Mas… é uma receita que será totalmente aprovada pela criançada! Estou pensando em utilizar o resto da gelatina para a sobremesa de sábado! Vamos ver o que vai rolar na opinião da galera! rsrs
Mas vamos a Receita não é mesmo!?
  • 1 bandeja de morangos (180g)
  • ½ xícara de açúcar (100g)
  • 1 envelope de gelatina sem sabor incolor ou vermelha (12~15g, eu usei vermelha, mas não acho que fez grande diferença na cor não! O morango já é super vermelhinho!)
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) bem cheia de glucose líquida (40g), à venda em lojas de artigos de confeitaria. Eu esqueci de comprar, e não sei exatamente qual é o efeito que ela dá… pois o meu ficou super gostoso sem! Mas eu dei uma substituída por um tiquinho mais de açúcar! Mas nem sei se precisaria…
  • amido de milho para polvilhar
Forre duas assadeiras grandes com filme plástico e polvilhe fartamente com amido de milho. Reserve. Prepare um saco plástico limpo ou saco de confeitar com bico perlê (redondo) de 1cm. Hidrate a gelatina nas 3 colheres de sopa de água fria. Lave e limpe os morangos. Pique bem miudinho em cubos de 5mm. Coloque numa panela junto com o açúcar e leve ao fogo. Os morangos vão soltar bastante líquido e logo que ferver, baixe o fogo e deixe apurando por 5 minutos ou até engrossar levemente. Tire do fogo e junte a gelatina hidratada e a glucose. Misture até que dissolvam.
Coloque na batedeira e deixe bater até a mistura ficar bem aerada, clara e forme picos firmes (cerca de 5 a 8 minutos)…. foi nesse ponto que acho que pisei na bola… pois estava meio atrasada/com pressa… então já viu que deixei pouco tempo né! A partir daqui é preciso ser ligeiro. Coloque o marshmallow no saco (se usar saco comum, faça um corte numa ponta) e vá espremendo pequenas porções na assadeira polvilhada com amido de milho. Dependendo da temperatura ambiente, o marshmallow começa a endurecer rapidamente. Depois, polvilhe mais amido de milho por cima com a ajuda de uma peneirinha.
Se estiver quente e os marshmallows continuarem moles, coloque por alguns minutos na geladeira para firmar. (foi exatamente o que fiz! Deixei firmar e depois fui “empanando” no amido de milho! e cuidado que antes de enrolar no amido, o negócio gruda que é uma maravilha!!) Em seguida, coloque os marshmallows numa peneira maior e chacoalhe para tirar o excesso de amido de milho. Guarde em um pote bem fechado.
Se preferir, despeje a massa inteira numa assadeira forrada com filme plástico e polvilhada com amido de milho. Nivele e polvilhe amido por cima e espere endurecer. Depois corte em quadradinhos e passe no amido de milho. Tire o excesso e guarde.
Os marshmallows podem ser conservados em temperatura ambiente mas como leva morangos frescos, é sempre bom consumir o mais rápido possível! ;)
E é isso… espero que gostem tanto quanto eu! Docinho para alegrar o dia!!!
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segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Pãozinho de Maçã Vermelho!

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Logo no dia que eu postei a receita maravilhosa dos Pãezinhos de Maçã… minha amiga que vai casar em breve SUPER apaixonou! E veio me perguntar se dava para fazer para o chá de cozinha dela! E com um acréscimo… vermelhos para combinar com a decoração!
E claro… passamos o ultimo sábado a noite na bagunça super deliciosa fazendo eles… com a Gabi e a Kinha (a noiva!) e tipo…SUPER FICARAM LINDOS!!!
E tiramos várias fotinhas… para mostrar a belezura do dia!
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Aqui crescendo já na segunda vez… prontinhos para serem recheados!
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Essas duas já nas forminhas e recheados! Faltava só pincelar com o ovo, e colocar os palitinhos e as folhinhas!
 20 Momentos antes de ir assar! As folhinhas foram de amêndoas inteiras mesmo! Pois não conseguimos encontrar as laminadas! Mas ficaram bonitinhas também!
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E aqui tudo assadinho… cada um no seu quadrado! Tudo lindo! E muito gostoso!! Eu não tirei uma foto deles arrumados na mesa, pois no domingo esqueci minha máquina! Depois… se eu conseguir eu coloco aqui também!
Mas me fala se não ficaram mais parecidas ainda com uma maçã de verdade!?!?
E o chá de cozinha foi super lindo com declarações e tudo o mais! Gabi ta ficando super profissa na coisa de madrinha e organizadora!! rsrsAssinatura


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