Cupcake de Milho Verde

Ontém viajando nos blogs por aqui, encontrei um que simplesmente AMEI! Se chama Pecado da Gula, e tem umas receitas maravilhosas!!! Mas fiquei muito curiosa para ver essa de bolo Cupcakes de fubá com brigadeiro de milho…afinal tenho paixão por milho. Assim como todo mundo em casa. O brigadeiro fica com um gostinho de mingau de milho verde… que simplesmente me cativou! E o bolo é muito saboroso também. Aprovadíssimo.
O único detalhe, foi que na pressa de ver tudo pronto logo, o brigadeiro ficou meio mole… daí, ele não ficou tão bonito como deveria ficar. E eu também não coloquei canela, pois prefiro o gostinho do milho puro… canela vai em outras coisas aqui em casa! rs

Brigadeiro de milho:

• 1 lata de milho verde
• 1 lata de leite condensado
• 100ml de leite
• 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha UHT
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal

Escorra o milho e despreze a água. Despeje os grãos no copo do liquidificador junto com o leite e bata até formar um purê grosso. Peneire esta mistura numa panela grossa. Pode parecer que não vai peneirar mas vá apertando com uma colher e raspando o creme do outro lado. Reserve o bagaço e nem lave o copo do liquidificador. Ele será usado novamente para preparar a massa. Na mesma panela, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo médio até levantar fervura, baixe o fogo e cozinhe sem parar de mexer por uns 20 minutos até ficar cremoso (ao raspar o fundo da panela, forma-se um caminho que é visível por alguns segundos antes de ser coberto pelo doce novamente). Despeje em prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Massa: (para xícara medidora de 240ml)

• 2 ovos extra (60g cada)
• 1/2 xícara mal cheia de óleo
• 1/2 xícara de suco de laranja
• bagaço do milho do brigadeiro
• 3/4 xícara de açúcar refinado
• 2/3 xícara de farinha de trigo
• 2/3 xícara de kimilho (farinha de milho em flocos finos pré-cozida)
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• Pré-aqueça o forno a 190˚C

Forre a forma de cupcakes com 10 forminhas de papel (6cm) (não sei qual a medida das minhas forminhas, é a média… mas acho que enchi pouco pois deu 17 bolinhos, e eles não cresceram para fora da forminha de papel)
No copo sujo do liquidificador, volte o bagaço, acrescente os ovos, óleo e suco de laranja. Bata por 2 minutos.
Enquanto isso, numa vasilha grande, peneire a farinha de trigo e misture com o kimilho. Reserve.
Junte o açúcar no copo do liquidificador e bata por mais 1 minuto.
Despeje este líquido na vasilha com a farinha e misture com fouet até ficar homogêneo. Por fim, peneire o fermento e misture bem com fouet até incorporar.
Distribua a massa nas forminhas até encher 3/4 da capacidade.
Leve para assar por 30 a 35 minutos até ficarem levemente dourados. Faça o teste do palito.
Tire os bolinhos da forma e deixe esfriarem sobre uma grade.
Quando o brigadeiro esfriar, coloque dentro de um saco de confeitar com bico pitanga grande e decore os bolinhos. Se quiser polvilhe um pouco de canela em pó e delicie-se! ;)
A idéia era que ficasse igual ao da  Akemi (eu acho que é esse o nome… pois é o que mostra no perfil… se estiver errado por favor me corrige!), muito mais lindos… porém… pelo menos ficou gostoso! Vou colocar as fotinhos dela para inspiração geral da nação, rs:

ps.: receita publicada no pagecook 

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