Torta de Banana da Tia Suse

Quando eu era criança eu insistia em falar que não gostava de nenhum bolo ou torta de banana. Não sei porque criança tem dessas doideras de falar que não gosta antes mesmo de provar. Ou então de não gostar mesmo… sei la. E eu descobri que  eu era a maior bobona! rs Afinal, tem coisa mais gostosa do que aquela banana meio carameladinha no fundo do bolo!? Adoro!!!
E essa semana eu estava com algumas bananas quase passando do ponto… então resgatei mais uma receita antiguinha para fazer. E essa é da Tia Suse, que faz bolos deliciosos! Ela que me ensinou a delícia de bolo de fubá com canela ao invés de raspas de laranja ou erva doce…. paixão ao primeiro pedaço! Mas… vamos a receita:

Vou fazer algumas observações… eu não tinha a  quantidade total das bananas necessárias, mas achei que não fez falta. E eu usei uma forma de fundo removível… e gostaria de deixar bem claro uma coisa: NÃO USEM FORMA DE FUNDO REMOVÍVEL NESSA RECEITA!!! Que raiva quando coloquei o liquido e começou a pingar tudo! tive que colocar uma forma de pizza em baixo para não pingar tudo no forno e estragar a receita. Tirando isso.. ficou ótimo! Talvez poderia diminuir um pouco o açúcar…

Eu fiz uma peraltice colocando um pouco de requeijão junto com o bolo… afinal eu ADORO esse jogo do salgado do queijo com doce! Uma delícia de viver!

Espero que tenham gostado…. a receita é ótima! Mas não é muito grande… então utilize uma forma menorzinha que você tenha. E só se deliciar! Já estou com água na boca de novo…
Receita ótima para o final de semana! E claro… para aquelas bananas rejeitadas da fruteira… rs
Beijinhos!!!

ps.: receita publicada no pagecook 

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Quiche de Milho Verde

Vontade de fazer uma quiche… mas sem muitos ingredientes… então inventei uma receita. Que modéstia a parte…ficou bem gostosinha! rs
Usei uma receita antiga de massa podre… Só para esclarecer a receita, é metade de maizena e metade de farinha de trigo. E também é bom deixar na geladeira por algumas horas (se tiver tempo né!). Como eu não ia usar a receita para cobrir a massa, eu só fiz meia receita.

 

Já o recheio…. eu refoguei uma cebola, alho, e deixei fritar BEM. Coloquei uma lata de milho, mais 1 de creme de leite. Acrescentei 1 ovo e um pouco de ricota. Acertei o sal e coloquei manjericão (cuidado para não colocar muito, não fica tão gostoso se ficar forte de mais). E só…coloquei em cima da massa que eu abri na assadeira… e só. Coloquei para assar até ter tudo douradinho e gostoso!
  
Espero que tenham gostado de mais essa. Afinal é super prática e rapidinha de fazer também. E ainda da tempo de fazer para o almoço! Sempre tem esses ingrediente na dispensa! E claro… se quiser.. pode usar frango, brócolis, palmito … o que quiser!

ps.: receita publicada no pagecook 

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Bolo de Fubá da Tia Ciça

 
Semana passada eu fiquei na cozinha fazendo um monte de coisinhas com a minha mãe… E uma delas foi esse bolo delícia de fubá. Receita da tia Ciça. Essa é uma receita que normalmente fica ENORME! Pois é com copos… mas é ótima. Além de ser super prático….

Para dar uma incrementada… é só colocar uma cobertura de chocolate de sua preferencia. Dessa vez eu deixei ferver de mais… e ficou meio crocante. Mas mesmo assim uma delícia! Mas se quer ver ele sumir da travessa MESMO…. tem que fazer um bendito brigadeiro delícia! rs
E é isso… receita fácil, rapidinha pra não passar mais uma semana em branco por aqui…

ps.: receita publicada no pagecook 

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Pão Doce de Milho Verde

Blog querido é assim… a gente vê uma receita e apaixona! Daí não sossega enquanto não consegue fazer… e é assim quando vejo uma receita no Pecado da Gula, e na me arrependi nenhum pouco! Pra falar a verdade… o pão simplesmente sumiu! rsrs… ficou ÓTIMO!!!
E mesmo eu fazendo algumas poucas alterações por falta de ingredientes… a receita ficou maravilhosa mesmo assim. Pãozinho mais macio que já comi/fiz!

Mas… deixa de falação…e vamos a receita:
Pão Doce de Milho Verde

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado (usei de caixa)
• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 xícara de leite morno (não tinha leite, então coloquei água mesmo… e não senti diferença nenhuma!)
• 2 colheres (sopa) de leite em pó (também não tinha… e não fez falta… não sei se dava algum sabor a mais… será que tinha como ter ficado ainda melhor!? rs… acho que não…)
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 20g de fermento seco para pão
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 gema de ovo para pincelar (não utilizei… e achei que ficaram douradinhos mesmo assim!)
• fubá mimoso para polvilhar

Primeiramente eu coloquei o fermento com a  água, umas 2 colheradas extra de açúcar demerara  e ½ xícara de farinha (no meu caso extra o quilo utilizado) numa vasilha e bati com o mixer. Deixa tampadinho para que ele cresça.
Enquanto isso, bate no liquidificador todos os líquidos,  os ovos, leite condensado e milho verde (se estiver usando o leite em pó agora é a vez dele também). Bata por um bom tempo para ficar  uma mistura bem homogenia.
Numa bacia grande, despeje essa mistura do liquidificador, a esponja de fermento, o sal, margarina e a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de sovar (esse é o indicado…eu normalmente coloco toda a farinha….e ajusto o que precisar depois. Mas não indico… as vezes da um problemão… rs). Sove a massa bastante, até ficar bem homogenia. E pra ser BEM sincera ela não desgruda da mão não. Mas… de acordo com a minha mamis… é assim mesmo, e quanto mais mole mais macio o pão. E pelo resultado que tivemos… acho que vou ter que concordar. Quando achei que estava um pouco menos grudando nas mãos, coloquei para crescer com um pano húmido por cima. Até dobrar de volume.
Depois de crescido é só despejar sobre a bancada já com o fubá mimoso… e dar uma trabalhada nela de novo. Você já vai perceber que ela não vai estar mais grudando nas mãos. Olha:
 
Sequiser fazer porções individuais, que pra mim é muito mais gostoso… da pra fazer muitos de 60g cada. Fica num tamanho ótimo!
Enquanto eu fui cortando fui dando uma leve enrolada. Depois que cortei todos do mesmo tamanho… voltei enrolando eles. Fiz mais cumpridos igual baguetes… ficaram lindinhos! Só ir colocando eles em uma forma untada (no meu caso só com óleo). E eu coloquei eles bem pertinhos  uns dos outros… coisa de um dedo de distancia dos lados e nada do outro como da pra ver nas fotos.  Pois desse jeito ele não fica esparramado. Ah… e conforme eu fui enrolando eu dava uma passada no fubá… só pra dar o charme.

Para conseguir assar tudo numa fornada só, usei a maior forma que tinha e uma forma de pão menor… os da forma de pão ficaram totalmente grudadinhos uns nos outros… mas era isso ou ter que ligar o outro forno…um desperdício.

Mas olha o resultado da forma de pão! Acabou ficando um pão de forma diferente e todo lindão!

E os da forma de bolo ficaram assim… todos grandinhos grudadinhos e DELICIOSOS!!!

Sei que fazia muito tempo que não fazia um pão tão sucesso como esse! E logo que saiu do forno, quentinho… a manteiguinha correu solta aqui em casa! E requeijão também… tudo uma delícia! Façam que não vão se arrepender! De forma nenhuma!!!
Espero que tenham gostado!
Beijinhos! 

ps.: receita publicada no pagecook 

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Piadina

Fiz essa receita outro dia… ou melhor, muitos dias atrás … porém não tinha conseguido postar aqui. Achei que com o celular iria conseguir postar mais, porém a única coisa que facilitou foram as fotos, pois daí não tenho que ficar procurando a máquina toda vez.
Eu vi fazendo essa receita no Brasil no Prato, um programa de culinária do Bem Simples… e ela me deixou com água na boca. Na hora eu nem vi a receita, eu só vi na frigideira… então fui caçar para descobrir como fazia. Mas a receita da tv tinha banha de porco… coisa que não uso. Então fui a procura de outra receita que eu pudesse comer.
Foi quando achei essa no blog da Rita Lobo, o Panelinha… e apaixonei.
Segue a receita… o único detalhe é que comecei no fogo alto… e deu uma queimadinha… depois baixei o fogo e ficou melhor…
E claro, ficaria ainda melhor com uma frigideira de ferro…mas não possuo essa utilidade doméstica… rs Espero que gostem da receita!
Piadina
Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e mais um pouco para enfarinhar a mesa
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 ½ colher (chá) de sal 

Modo de Preparo
1. Numa tigela grande, junte a farinha, o sal, o fermento e misture.
2. Abra um espacinho no centro da farinha e regue o azeite no meio. Com as pontas dos dedos, misture os ingredientes até formar uma farofinha.
3. Coloque o leite em duas etapas: junte a metade e, com as mãos, misture bem; adicione o restante do leite e misture novamente, até conseguir formar uma bola. Quando desgrudar das mãos, está no ponto.
4. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Trabalhe, sovando a massa, por no máximo 3 minutos!
5. Forme novamente uma bola e role a massa na superfície de trabalho até formar uma cobra de cerca de 7 cm de diâmetro. Divida o rolo em 6 pedaços iguais. (Se não for usar toda a massa, separe o que não vai utilizar, embrulhe em filme e leve ao congelador).
6. Cubra a massa com um pano de prato limpo e úmido (não pode estar ensopado!) Isso faz com que a massa não resseque.
7. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Enquanto isso, abra um pedaço de massa com rolo de macarrão, até formar um disco com cerca de 20 cm de diâmetro.
8. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o disco nela e faça vários furos com um garfo na massa. Quando o fundo começar a ficar com pintinhas escuras, depois de 2 minutos, vire e repita o procedimento do outro lado, fazendo os furinhos com o garfo.
9. Transfira para um prato e cubra com um pano limpo e seco, enquanto termina de assar as outras massas. O pão fica quentinho por muito mais tempo!
 

ps.: receita publicada no pagecook 

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Almoço do Dia Das Mães! Parte 2

Milênios depois… estou de volta para terminar o almoço do dia das mães…

Fiz um risoto que ficou uma delícia! Mas foto de risoto é meio estranho né… rs

Bem, para o risoto eu comprei arroz japonês, pois não tinha nenhum próprio, e achei que ficaria melhor que o agulha. E não me decepcionou. Eu comprei caldo de legumes, coloquei para ferver. Enquanto isso coloquei um pouco de alho na panela e refoguei. Depois coloquei o arroz, e dei uma fritada. E daí é aquele esquema…ir colocando o caldo de legumes até cozinhar… e ir mexendo sempre…

Leva um tempinho…mas vale a pena.

Daí quando cozinhou acrescentei uns pedaços de mozzarella de búfalo e queijo gouda. Uma colherada de margarina pra dar brilho. E só… facinho e delicioso!

Para acompanhar, e como meu ai não é nada fã de carne … fiz essa batatinha. coloquei pedacinho de queijo no meio e joguei sal por cima. Mas ainda não acertei o ponto de cozimento nem o de sal…. tenho que testar de formas diferente!

Mas é isso… dia das mãe foi delícia! E pensar que o ano já está pela metade… meu casamento esta chegando, e minha formatura também! Medo medo medo…

Espero só que tudo de o mais certo possível!

Beijinhos!

Almoço do Dia Das Mães! Parte 1

Nesse ultimo domingo tivemos mais um dia das Mães!

E para comemorar a data resolvi fazer uns pratos diferentes…. comprei um salmão e arroz para risoto. Uns queijinhos diferentes… e patatim patapum… tudo pronto! rs Vou contar como que fiz por parte… pois não vou ter tempo de escrever tudo de uma vez….

Primeiro uma foto do prato servido com tudo… gente, estava uma delícia!

 

Primeiro vamos falar do salmão. Eu nunca tinha feito peixe… não é muito a minha praia. Mas… como a mamis adora, resolvi me aventurar.

Eu espremi um limão e coloquei um salzinho no peixe, e deixei curtir um tempinho (o ideal pelo que vi na net, é deixar umas 4 horas… mas não deu). Fui adiantando as outras coisas enquanto deixava ele curtir. Passei farinha de trigo envolta do peixe, e dei uma selada no azeite numa panela bem quentinha.

Depois disso coloquei numa forma untada, acertei o sal e coloquei para assar. Não lembro exatamente quanto tempo ficou no forno… mas acho que foi coisa de 40 minutos.

Refoguei o brócolis com alho e óleo, e piquei um tomatinho em volta.

O molho refoguei ervas picadinhas (manjericão, manjerona e alecrim) e depois joguei sal, e uma caixinha de creme de leite. Coloquei alcaparras e acertei o sal. Daí só joguei por cima.

Todo mundo adorou! Para uma primeira vez… ficou ótimo!

Espero que tenham gostado!

Bolo de Maçã (sem ovos)

Gente… esse bolo foi simplesmente uma saga para fazer…. Mas olha que delícia:

 

Primeiro eu tinha pouco tempo (e no fim atrasei um monte mesmo…fazer o que né! rs). Mas a vontade de fazer um bolinho reinava em mim. Na verdade queria fazer um daqueles bolos coloridos lindos que ando vendo pela net (degrade), porém quando fui pegar os ingredientes para fazer o bolo, qual a minha surpresa!? Não tinha NENHUM ovo na geladeira!!! Daí falei… vou na esquina comprar…
Saí de casa toda animada, olho pra lá… e esta fechado! rs voltei… e pensei EU QUERO UM BOLO DE QUALQUER COISA!!! Então… foi quando eu lembrei de um livrinho de receitas totalmente natureba… e fui ver quais as opções que tinha nele! E achei uma receita de bolo sem ovo e sem fermento. Mas pensei comigo… não vai rolar fazer sem fermento. Já não tem o ovo pra fazer crescer! Então… fui fazer minha linda receita natureba nova, com adaptações!
O livrinho, se alguém se interessar é um E-book, que tem que pedir nesse link, ou então eu posso mandar por e-mail… só deixar nos comentários o contato… tem receitas bem interessantes e legais!

Espero que gostem! E gente… ele é MUITO fácil de fazer! Não precisa nem de batedeira! Mas…. vamos a receita:

Bolo de Maçã
Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo (a receita mandava integral, porém eu usei a branca mesmo. Acho que pra bolo ficaria com o gosto muito forte se usa-se a integral)
• 1 e ⅓xícara de açúcar (demerara ou mascavo)
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de óleo
• Pitada de sal
• Canela a gosto (a receita mandava baunilha, mas eu acho que combina mais com canela… então mudei! rs)
• 4 xícara de maçã descascada e picada (eu tinha só 3 maçãs bem pequenas, piquei grosseiramente com casca e tudo e bati no mixer para dar uma picada melhor. Ficou pedaços bem fininhos. Eu acho muito mais saldável utilizar a casca das frutas… se posso, prefiro deixar, e nessa receita não fez diferença alguma!)
• 1 xícara de castanha-do-pará picada (bati no mixer também. Não bate muito, pois é a crocancia da castanha que da todo um charme na receita!)
• 1 xícara de uva passa
• 1 xícara de leite de soja (como não tinha as 4 maçãs, acrescentei um pouco de leite de soja para amolecer a massa, e ficar com cara de massa de bolo mesmo. Afinal o fermento precisa do molhadinho pra crescer né. E a maçã solta água. Não seria suficiente as que eu tinha…. )

Modo de Fazer:
Ligar o forno (160°C). Untar e enfarinhar a forma. Numa tigela, misturar bem a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Numa outra tigela, misturar as maçãs, as castanhas e as passas e a canela. Juntar o óleo à mistura seca mexendo bem. Em seguida, juntar esta mistura à outra com as maçãs, e acrescentar o leite misturando muito bem com uma colher, até não ter nenhum vestígio de farinha seca. Despejar em uma forma, alisar um pouco por cima e colocar para assar por mais ou menos 1 hora.
Quando tirei, derreti um pouco de chocolate, pois a receita estava muito natural! rs… e coloquei de cobertura com uma colherada de mel. e Prontinho! delícia de receita!

 
Aqui ele logo que desenformei. Ele deu uma leve quebradinha, pois estava muito quente. Porém o chocolate de cima disfarçou tudo!


E o bolo todo delícia… pra quem ama chocolatinho! rs Da próxima vez, a cobertura será de alfarroba, que daí fica saldável por completo!

 
E é isso! Espero que tenham gostado! E tentei fazer em casa! Super vale a pena a praticidade com a delícia que fica!
Beijinhos!

ps.: receita publicada no pagecook 

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Cozinha da Thá na Sua Casa!

Boa noite meu povo! Eu nem vou falar muito do meu sumiço… porque é aquilo de sempre! Prova, provas e mais provas. E junta com o casamento (que eu tenho ZILHÕES de idéias e nenhum tempo hábil nem dinheiro para fazer…) e daí que ando meio super cansada.

Como já disse, ontem no feriado, até estava com vontade de cozinhar… mas dai baixou a preguiça… e a vontade de passear… e ficou para uma próxima.

Mas uma amiga linda, a Érica que eu só reconheço por Kinha (Érica!? Que Érica!? kkkkk não me canso de lembrar!), fez no final de semana uma receita do blog… e ainda mandou tudo explicadinho! rs… vou mostrar para vocês:

Eu fiz duas caixinhas do conchiglioni, a que você me deu, e mais uma que eu comprei, porque eram seis pessoas pra jantar.

Ai já tinha pensado em fazer o recheio que você me ensinou, mas como o Allan não come queijo, pensei no peito de peru também, ai me empolguei e comprei presunto e queijo também! =D

Cheguei em casa, coloquei o conchiglioni pra cozinhar, conforme a caixinha, q vc me instruiu, quase acontece um desastre...hauhuha... Pq eu não tenho panela grande, e era muito conchiglioni, ai eu tentei numa das minhas maiores panelinhas, mas não tava dando, tinha massa pra fora, e a água já estava fervendo, em meio ao meu desespero, pensei na panela de pressão, peguei ela e virei tudo, só que ai tava falando um pouco de água, ai naquelas chaleiras elétricas fervi um pouquinho de água rapidinho e coloquei... O importante é que no fim deu certo, cozinhou certinho....heheheh

Enquanto isso eu coloquei as castanhas no processador, fiz uma farofa grossinha, bati a ricota com manjericão e um pouquinho de tomate, e um pouquinho de alho no processador, temperei com um pouquinho de sal e pronto. 

Já o peito de peru eu bati no processador com creme de leite, ele ficou quase parecendo um pate.

Eu não queria que o presunto ficasse tão mole, então bati ele só um pouquinho, ficou um pouco mais inteiro que o peito de peru, bati com creme de leite também.

O molho, eu piquei um tomate com casca, só tirei a semente, e piquei um pouco de manjericão e reservei, peguei duas latas de tomate sem pele e bati com o mixer, como vc ensinou :), ai coloquei cebola e alho pra refogar, joguei o tomate e o manjericão que eu tinha picado e refoguei, quando o tomate estava bem desmanchado eu coloquei os tomates triturados, e mais umas folinhas inteiras de manjericão.

Precisei de duas formas pra montar, então fiz uma cama com o molho, e fui montando as conchinhas. Só fui colocando o recheio dentro, e na de presunto eu ia colocando pedaços de mussarela.

Na hora de cobrir com o molho, achei que não seria suficiente, então peguei um saquinho de molho pronto e coloquei um tanto no molho, aqueci e cobri as duas formas. Tinha bastante molho.

Coloquei no forno, e depois de 30 minutinhos, estava pronto! Todo mundo elogiou e repetiu!

E depois sobrou um pouquinho do recheio de ricota, já que esse jantar foi na sexta.

Eu ia receber uns amigos em casa no sábado e já tinha pensado em preparar um patê de azeitona. Eu tinha mais uma ricota em casa, ai fiz o patê, mas sei lá, as azeitonas, não estavam as melhores, e eu não gostei muito do patê, acho que ficou muito forte.

Ai eu bati no processador ricota com tomatinho uva (bastante) e manjericão, ai depois misturei um pouquinho da farofa de castanha do pará que tinha sobrado. Servi com aquelas torradinhas crocantíssimo, de peru, sabe?

Nossa ficou muito bom. Nem sobrou! Já o de azeitona eu coloquei um pouco de creme de leite pra suavizar, mas mesmo assim continuei achando forte, mas minha amiga adorou e até levou pra casa!

Obrigadíssima novamente pela receita! Precisamos nos encontrar e experimentar novas receitas qualquer dia!

Preciso pegar uma receita no seu blog e fazer em casa qualquer dia, pra você!

E agora as fotos… fiquei com água na boca, vendo esse molhinho vermelho… delícia!

É o recheio de ricota com manjericão:

É o recheio de presunto e o recheio de peito de peru:

É a foto do conchiglioni recheado indo para o forno, quase esqueci de tirar foto! hehehe Ai como ele já estava coberto, só tirei da pontinha:

É o conchiglioni pronto! Delícia! =D :

Bônus: É a sobremesa que a minha prima fez pra gente, manga batida com sorvete de creme! Uma delícia!

Gente… é isso! Tudo uma delícia! E esse bônus… acho que vale ressaltar que pode ser feito com outras frutas tbm né! Mamãe papaia, pêssego em calda, morango, e por aí vai.

E a manga em cima… é um mustache né!? Coisa mais fofa! rs…

E pode deixar Kinha, faremos mais receitinhas juntas! Só precisamos marcar!

Novidades!

Só para testar pois estou com celular que posta tbm! Um amor!
Ontem no feriado ia fazer um pãozinho de leite. Porém fiquei enrolada esperando o noivo pra sair e almoçar...e não consegui fazer nada. Vou tentar fazer hj a noite. Porém não garanto.
Mas terei uma cozinha do leitor que postarei hoje a tarde. Coisa mais linda e gostosa ver as minhas receitas ou dicas dando certo pra outras pessoas.
E é isso galerinha!
Beijinhos!! E divirtam—se na cozinha!